Grâce à cette nouvelle mesure, en plus bien sûr des sanctions financières déjà existantes, les restaurants qui ne sont pas aux normes verront leur clientèle diminuer de manière significative (Qui a envie de manger dans un endroit affichant un C ?).
18 mois après sa mise en place, les résultat sont là:
- le nombre de restaurants affichant un "A" est pasé de 65% à 72%
- 41% des restaurant obtiennent un "A" à la première inspection contre 22%
- Les infections à la Salmonelle ont chuté de 15.9 à 13.7 par 100,000 habitants:
le rapport complet ici...
La mairie a été plus loin encore, et met à disposition une carte interactive disponible sur internet pour connaître toutes les notes de tous les restaurants avec aussi le détail des infractions à chaque fois. Il est possible aussi de filtrer les résultats par note, style de cuisine, ou même par type d'infraction! (Présence de cafards/rongeurs, etc...)
La même application est disponible aussi sur iPhone:
Ce même modèle de notation et affichage obligatoire a été repris dans d'autres grandes villes des états unis. En france par contre, même si la restauration a une part importante dans la société et l'économie, il n'y a pas - à ma connaissance - de système équivalant. Pourquoi ?
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